Varios sobre masa madre Archives - Masa Madre Natural

Tiendas donde comprar pan de masa madre en Madrid

13 abril 2017

He de reconocer que antes de escribir este post he dudado mucho: pensaba que quizás no tuviera sentido, desde un blog que se ocupa de difundir técnicas para la producción casera de pan a partir de masa madre, dar a conocer aquellas tiendas que venden este tipo de producto. También pensaba que quizás mis lectores pudieran pensar que de alguna forma de “publicidad encubierta” se tratara. Nada mas lejos de la verdad, mi único deseo con este post es brindarle homenaje a algunos jóvenes empresarios que en un mundo en el que domina la producción industrial han decidido apostar por un comercio tan artesanal y auténtico como es el de la elaboración de pan de masa madre….enhorabuena chicos por vuestra valentía…para vosotros va este post!

Sigue Leyendo Tiendas donde comprar pan de masa madre en Madrid

Categoría: Varios sobre masa madre |

Las harinas para hacer la masa madre

23 mayo 2016

¿Como se clasifican las harinas? ¿Que harina es mejor utilizar para hacer la masa madre? ¿Cual es la diferencia entre una harina tipo 0, 1 y 2? ¿Que es la harina de fuerza? ¿Que tipo de harinas existen?

Esta y mucha preguntas similares suelen aparecer de vez en cuando en la bandeja de entrada de mi buzón de correo.

Sigue Leyendo Las harinas para hacer la masa madre

Categoría: Harina de centeno, Harina de espelta, Harina de maíz, Harina de trigo, Harina de trigo integral, Varios sobre masa madre |

Los 3 errores mas comunes cuando utilizamos la masa madre

9 julio 2017

¿Porque mi pan no crece y no desarrolla miga? ¿Porque mi masa madre tiene un sabor acidulo? ¡Creo que mi masa madre ha muerto! Estas y otras muchas mas son las inquietudes que vosotros cada día compartís conmigo. Porque ya sabemos que el día a día del pan casero de masa madre es un camino repleto de éxitos y fracasos. Y si los primeros son gloriosos, es mas bien de los fracasos que aprendemos mas y mas. En este post he querido recopilar la experiencia madurada en mis múltiples fracasos y lo he sintetizado todo bajo el atractivo titulo de “los 3 errores mas comunes cuando se prepara pan de masa madre”. Estoy convencido de que muchos de vosotros os vais a reconocer así que sin mas introducciones vamos a por ello.

Sigue Leyendo Los 3 errores mas comunes cuando utilizamos la masa madre

Tags: | Categoría: Varios sobre masa madre |