¡Nuestra masa madre funciona de maravilla también con los dulces! La prueba es esta deliciosa tarta tipo plumcake, perfecta para desayunos y meriendas con amigos. En la receta he preferido utilizar leche y mantequilla de soja para que este postre se adapte también a personas con intolerancias a la proteína de la lactosa.
Sin mas premisas vamos a ver como preparar este dulce:
INGREDIENTES
- 400 g harina de fuerza
- 2 yemas de huevo
- 130 g azúcar moreno
- 120 g de masa madre (recién refrescada)
- 40 g piñones
- 70 g mantequilla de soja
- 50 g chocolate negro
- 160 ml leche de soja
- 1 pizca de sal fina
PREPARACIÓN
En un bol metemos la masa madre y la leche de soja. Mezclamos con un tenedor hasta que toda la masa madre quede disuelta.
Añadimos mitad de la harina y mezclamos. Después añadimos las yemas del huevo, el azúcar y la mantequilla (blanda) y mezclamos siempre con la ayuda del tenedor.
Añadimos el resto de la harina y por ultimo la sal.
Mezclaremos el todo hasta tener una masa blanda homogénea. Cuando hemos terminado añadimos los piñones y el chocolate en trozos.
Vertemos la masa en un molde cubierto con papel vegetal. Cubrimos con film transparente y con un trapo y dejamos reposar la masa toda la noche en un lugar al reparo de corrientes de aire (en el horno apagado)…la mañana siguiente la masa habrá crecido por efecto de la fermentación.
Calentamos el horno a 180º y cocemos durante unos 20 minutos (conviene probar con un palillo de dientes la cocción de la tarta).
Sacamos del horno y dejamos enfriar. ¡Así de fácil!
Cargando…
Hoy he querido hacer esta receta y la masa me sale muy seca.
Hola, me encanta el Blog, llevo desde después de Navidad enganchado a la masa madre con tus indicaciones, con el pan y los palitos sin problemas. Mañana quiero hacer un Plumcake con tu receta. Ando detrás de conseguir alguna receta para hacer Bizcocho con masa madre, pero no me convence ninguna de las recetas que encuentro en la Red. Tu, ¿tienes alguna receta de bizcocho?
Gracias por compartir tu experiencia con los que empezamos a experimentar con el pan.