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Con sus avances en panadería, en gran parte fruto del intensísimo contacto con los clientes y otros panadero en las redes sociales, su catálogo va aumentando hasta incorporar productos muy especializados como harinas molidas a piedra, harinas de malta o piedras para horno para los que no dudan en dedicarle el tiempo y atención que requieren los panes de calidad.
Si eres un panadero experimentado, en El Amasadero encontarás una selección de productos como no la hay en supermercados o centros comerciales. Y si no encuentras lo que necesitas, dínoslo e intentaremos mejorar nuestro catálogo con tus aportaciones.
Si eres un nuevo en el mundo del pan, ¡bienvenido! Te recomendamos que visites la sección «aprende a hacer pan», en donde encontraras lo necesario para hacer tus primeros panes y una recopilación de recetas y webs de referencia.
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El horno de Babette nace de las entrañas de La cocina de Babette, escuela especializada en pan y repostería. Buscamos ofreceros panes como los que enseñamos a nuestros alumnos a hacer en casa: de calidad, con sabor, que duren y alimenten bien, usando los mejores ingredientes (harinas ecológicas y molidas a la piedra). Para sacar provecho a este alimento tan importante, trabajamos con los procesos más adecuados, como fermentaciones lentas, uso de masa madre, formado a mano… Si entendéis lo que esto significa, sabéis de lo que estamos hablando; si no os dice nada, plantearos las diferencias entre un cocido de lata y el que hacía en casa vuestra madre o abuela. Se trata de devolver al pan el lugar que se merece, el de un alimento sencillo y bueno, sin pretensiones pero con mucho carácter.
Además de panes, de nuestros hornos también salen tartas, brioche, bizcochos, galletas, brownies y otras delicias reposteras. Lo mejor es que probéis lo que hacemos: si una imagen vale más que mil palabras, un bocado inspira sentimientos y recuerdos que nada que os contemos puede igualar. Os invitamos a venir a vernos y dejar que sean los aromas y sabores de nuestros panes y dulces los que os cuenten quiénes somos, qué hacemos y cómo.
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Se podría decir, sin temor a equivocarnos, que somos un lugar de encuentro en el que se concentra todo el saber y buen hacer de algunos de los mejores expertos en esta materia. No en vano, diariamente sorprendemos a los amigos que se acercan a nuestras tiendas con un gran surtido de panes, dulces y salados que, sin dudarlo, se llevan a sus hogares para compartirlos con los suyos.
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Somos hombres y mujeres que hacen pan para hombres y mujeres. Hombres y mujeres a los que sólo nos importa emplear las mejores materias primas y todo el saber del que disponemos. Y tiempo, sobre todo tiempo. Nada importante en la vida llega rápido, lo esencial requiere tiempo.
